Турецкий кофе считается одним из самых известных и узнаваемых способов приготовления в мире.
В Турцию кофейные зёрна попали в XVI веке из Йемена. Этот необычный напиток быстро завоевал сердца знати и стал частью османской культуры.
В 1554 году в Стамбуле открылась первая в мире общественная кофейня, где любой желающий мог отдохнуть, пообщаться, обсудить последние новости и насладиться благородным напитком. Однако женщинам вход туда был запрещён. Им оставалось наслаждаться кофе дома или в хамаме. Более того, по закону женщина имела право подать на развод, если муж не мог обеспечить её хотя бы 2–3 чашками кофе в день!
Во времена правления султана Мурада IV был введён строгий запрет на кофе, алкоголь и курение. Власти опасались, что в кофейнях люди обсуждают и критикуют государство. Нарушителей ждали суровые наказания, вплоть до смертной казни.
Но даже такие меры не смогли остановить любовь к кофе — начали появляться подпольные кофейни по всей империи. Со временем запрет был отменён, и напиток снова занял своё почётное место в повседневной жизни турок.